Balsamico Don giovanni

Don Giovanni 250ml

€ 11,20
Prijs per stuk

 

Aantal: 
Bestellen

Hoe herken je een echte balsamico?

Een balsamico bevat 2 ingrediënten. Kijk eens bij de ingrediënten, daar mag op vermeld staan: most (dat zijn de ingekookt lambrusco druiven), witte wijnazijn en eventueel natuurlijke sulfieten. Wat mag daar niet op staan: Caramel, kleurstof, E3... of E5... Dit is helaas geen echte balsamico.

De ingedikte most en wijnazijn rijpen op open vaten van verschillende houtsoorten. Gedurende het rijpingsproces treedt natuurlijke verdamping op en wordt het vocht geabsorbeerd door de vaten. Eén jaar later giet men de balsamico over in een kleiner vat en voegt men balsamico van een jonger vat toe. Dit heet een "traversie". Hoe ouder de balsamico des te zachter, zoeter en dikker van structuur. De exacte leeftijd is altijd een ongeveer bepaling, omwille van de toevoeging uit jongere vaten. Kan onmiddellijk gebotteld worden. Hoe ouder, hoe duurder.


 

  • Variëteit: 100% Lambrusco + witte wijnazijn

  • Herkomst: Italië, Modena

  • Min. zuurtegraad: 6%

  • Verpakking: standaard: 250ml glas

  • Gebruik: koude en warme toepassingen
     


Energie per 100g
Energie 0g
Vet 0g
Koolhydraten 36g
waarvan suikers 36g
Eiwitten 0,72g
Zout 0,07g